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Livros onde se escrituram os quantitativos arrecadados.

"Documento síntese que escritura a informação destes anos específicos, período que registou uma procura de vinho fora do comum."

Livro onde se escrituram os rascunhos do vinho de embarque.

"Documentos que quantificam as pipas e identificam os moradores que as possuem. Esta série reúne ainda o registo de carreiros e pipas existentes neste concelho."

"Livros onde se escritura, sob a forma de resumo, a entrada e saída desta cascaria, que é identificada e quantificada, assim como são referenciados os clientes e os respectivos vapores."

"Documentos comprovativos deste procedimento. Esta série é constituída por certidões de nomeações, pelo registo de juramento de admissão de funcionários, cartas de nomeações e autorizações da administração (1761-1844)."

Apontamentos sobre as quantidades de madeira necessária para a construção de cubas.