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Documento que descreve por débito e crédito uma série de operações realizadas durante um certo prazo de tempo mostrando o saldo existente entre as partes.

"Listas que indicam o nome de lavradores que exercem esta actividade, tanto os produtores de vinho de ramo, como os de vinho de exportação e consumo. "

Apontamentos elaborados por funcionários deste serviço.

Registo de lembranças de aguardente e vinho remetido de vários portos.

"Rascunhos elaborados pelo secretário da Administração, que assistia às sessões. As normas estatutárias determinavam que este funcionário tomasse apontamentos sobre as respostas a dar aos requerimentos levados à sessão. Esta série é igualmente constituída pelas determinações e respectivo registo escriturado em livro (1781-1848)."

"Peça processual pela qual um órgão público, que representa o Estado, expõe o facto criminoso e pede a condenação do seu autor. A sanção pedida recai sobre a parte que não cumpre a sua obrigação contratual e consiste na perda da coisa ou objecto do contrato."

"Peça processual pela qual um órgão público, que representa o Estado, expõe o facto criminoso e pede a condenação do seu autor pela lesão, prejuízo ou diminuição patrimonial sofridos por alguém, em consequência da acção ou omissão de outra pessoa."